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最新试题
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煨菜的汤汁要求是（）。
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北方地区酿制黄酒的原料是（）。
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（）的清洗加工步骤是：剔刮、烧燎、刮洗、
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带有米芯的猪肉，（）出售。
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在烹调中成菜后趁热撒上葱花，胡椒粉，花椒
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大酱汤、冷面、馓子、烤肉、煎饼、泡菜等是
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人们的饮食（）就是人们在长期的生活中，逐
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醋熘土豆丝的烹制方法是熘。
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制作干贝萝卜汤，除加入鸡清汤外，临出勺时
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关于点心的工作程序，下列选项正确的是（）
热门试题
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与烹调炸制菜式相同，油发的关键在于掌握干
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鲍鱼供食用的部位是（）
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下列属于“三高一低”膳食模式中三高之一的
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菜肴的香味主要是指当食物未加热时和调味以
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荔浦扣肉运用扣制法来造型。
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构成蛋清粉浆的主要原料品种是（）
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蟹腿肉结实，肥壮有力，脐部饱满，翻扣后能
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奶香味菜肴是指以乳类产品为主制成的菜肴，
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什么是水炒？举例说明菜肴特点。
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结缔组织烹调时不易熟烂。
