多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
转化糖浆
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述抑制油脂酸败的方法与措施
·
月饼出炉后表面会发白是什么原因？
·
蛋糕
·
为何月饼出炉后塌陷？
·
蛋黄的水份含量约为（）
·
下列何者不是面包制作的主要材料（）
·
肉酥的制造过程中，如果加入高量的砂糖，会
·
砂糖一包，每次用2公斤，可用20天，如果
·
（下列何者不属好的工作态度（）
·
全脂奶粉
热门试题
·
裹油面包烤焙出炉，组织类似甜面包而无层次
·
下列何者是面包制作的主要材料（）。
·
制作海绵类小西饼会影响体积的原因为（）
·
简述糖在焙烤食品中的主要作用。
·
避免空气对食品品质劣变之影响，可使用（）
·
炸薯条应使用液体的油炸专用油。
·
烘焙产品经过适当的包装，能达到下列何种效
·
制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是（）
·
哪一种蛋糕之烤温最低（）
·
面包面团发酵适度的判断方法有哪些？
