多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
糖蜜
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
化学疏松剂的种类、用途及优缺点
·
为何月饼糖浆煮好后会返砂?
·
大豆油是一种营养价值很高的食用油,含有(
·
烘焙用油脂的溶点越高,其口溶性()
·
派皮用的面粉应以哪种面粉为宜()
·
排风扇应该不少于()清洁保养一次。
·
()的主要成分是植物蛋白和植物脂肪,不含
·
()的主要目的是使面包内部组织均匀,无大
·
小西饼配方中,细糖用量越多,则其组织口感
·
简述面包粉和糕点粉成分的国际标准。
热门试题
·
在酥性饼干面团调制中,一般糖的用量可达面
·
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕,并使
·
有关物料之堆放,下列叙述何者错误()
·
最适合制作鲜奶油蛋糕及冰淇淋蛋糕是()
·
冰品、生日蛋糕使用很广的包装材料保丽龙是
·
要久存的食品要选用()
·
简述蛋糕的分类。
·
下列包装材料何者适合面包高速包装机使用(
·
牛奶
·
食品原料仅当做加工前之原料而已,故保存时