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厨师考试
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不属于世界四大干果的是（）。
A、核桃
B、腰果
C、榛子
D、花生
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香辛料在味、香上各有突出，使用时应注意（
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菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配
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食物蛋白质互补应遵循互补原则但（）除外。
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辨物施法、因料施味的烹调风格在粤菜发展到
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干煸牛肉丝是（）传统代表菜之一。
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正确判断原料品质的（）主要归纳为外部因素
