多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
简述“生煎肉饼”的制作过程及特点特色？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
人患夜育症，主要是由于缺乏（）引起的。
·
菜砧的选用直径尺寸约（）。
·
大豆酱从形状分类的品种之一是（）。
·
菜肴包裹着色法是指将有色调味卤汁均匀的包
·
在进行食品雕刻时应该做到（）
·
维生素A缺乏最常见的人群是（）。
·
从事饮食业的工作人员应（）进行一次健康检
·
最适合切鸡肉丝的部位是（）。
·
下列添加剂中属膨松剂的品种有（）
·
蟹的内脏大多不能食用，其中不包括（）。
热门试题
·
夹腮取脏法适用于（）、（）、（）等鱼。
·
水预熟处理法应注意营养、风味的变化，尽可
·
烹制麒麟鲈鱼的烹调法是蒸法中的平蒸。
·
魔芋含有大量的甘露糖酐、维生素、植物纤维
·
蛋类中的维生素主要存在于（）中。
·
开拓创新要有创新意识和（），同时要有坚定
·
制作一般白汤的原料主要是（）和家禽类原料
·
只有（）才能被肠黏膜吸收。
·
菜点的创新技巧手法主要包括原料使用上兼容
·
缺碘易患（）病。
