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开拓创新是指不断突破常规,发现或创造某种新颖、独特的有社会价值或个人价值的新事物、新思想的活动。
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下列适宜腌浸调味法的烹调技法是()。
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金华火腿按腌制加工季节分为不同的种类,其
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适合于醉腌的原料是()。
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只以热盐为传热介质的烹调技法是()。
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专家意见法是市场预测法中判断分析的一种。
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平刀滚料下片法一般适用加工圆柱形脆性原料
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菜单设计中的“四定”、“三知”是:定时、
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下列鉴别水发花胶够身与否的描述,不正确是