多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
腌制500克牛肉片的调料是:食粉()g,淀粉25g,生抽20g,食用油25g,清水约100g。
A、1.2
B、12
C、0.6
D、6
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在厨房中相对独立的生产部门是()
·
原料焯水后挤去汁水,会使大量的()流失。
·
炝的种类有()、()、生炝。
·
饮食行业从业人员在工作期间应注意哪些卫生
·
菊花鱼的形状呈现主要是()的体现。
·
滑炒法要求操作敏捷,成菜时间短,芡汁应选
·
煎:
·
制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用()的方法泡
·
鸡丝泡油的火候只需讲火力,不需讲时间。
·
菜肴原料不同质组配是指将()的菜肴原料组
热门试题
·
人体为什么需要热能?
·
按刀的形状来分,如:()、马头刀、尖头刀
·
属于蛋类中存在的活性酶物质是()
·
以下关于鲁菜特点的说法,准确的是()。
·
植物脂肪含不饱和脂肪酸一般高于动物脂肪,
·
方便面含有对人体不利的食品色素和防腐剂等
·
按规范来说,斩鸡块应选用()。
·
根芹菜,别名根洋芹、球根塘蒿,为()科、
·
食品雕刻的命题要做到有()
·
禽类肌肉组织最发达的部位是()和()。