多做题,通过考试没问题!
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
在食用油脂中,植物油营养价值相对较高,动物油营养价值相对不高,所以不要吃动物油
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
标准粉面筋质不低于()。
·
营养
·
根据自己已有知识,举例说明在烹调加工中的
·
按品种区分,鱼皮中质量最好的是()。
·
制作白汤一般采用()
·
谷物类原料种子的结构及营养成分是什么?
·
芙蓉鱼片中用来起泡的是()
·
评价油脂形成薄膜的能力的指标是()
·
支链淀粉的分子中,螺旋形的卷曲每一圈有多
·
蔬菜、水果的营养价值如何?
热门试题
·
什么是烹调技术?
·
以下各项不属于厨师的综合能力的是()
·
最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是()。
·
肉的物理性质
·
植物性原料中,蛋白质含量较高的是部分豆科
·
儿童对甜味最敏感。
·
宴席有几种规格?有何特点?举例说明。
·
稻米的感官检查方法主要以稻米的粒形、新鲜
·
维生素C的酸性来自其结构中的()
·
鸡蛋具有乳化作用的部分主要是在()。