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社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义。
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膳食模式即膳食构成或食物结构。
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苦味一般人都不太喜欢,但年龄增加对苦味的
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需要汽蒸进行初步熟处理的原料多为质软、易
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粤菜复合味可以根据基础味分为()。
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泡发鹿茸的工艺是:首先用()浸泡回软,然
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属于上海代表菜的是()。
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腰果在炸之前要先用清水滚,然后用盐水滚。
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下列适宜制作生熟拌的生料是()。
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鸡身最嫩的一块肉是()。
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人体消化蛋白质的酶主要由()分泌的。
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根据餐饮经营性质不同餐饮服务形式主要有套
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从技术要求的角度看,餐厅每一个品种的主料
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葱烧海参淋的油是()。
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制汤原料与水的最佳比例为()。
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制作蛋泡糊,空气使蛋清的体积可膨胀8倍,
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猪通脊与椎骨相连取下后,即为小排。
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几何图案冷菜的拼摆应先摆放(),后拼摆植
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贵妇鸡产于(),其生性温和,头戴凤冠,身
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咖喱粉的主料是()
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在0~4℃下猪肉一般可保存()