多做题,通过考试没问题!
烹饪原料知识
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
板鱼、橡皮鱼等首先要()外皮。
A、剥去
B、浸烫
C、切开
D、火烤
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
刀具根据其作用来分,一般可分为()、斩刀
·
山羊产于全国大部分地区,以内蒙古、四川所
·
整鱼分档时,拆卸鱼头应在()位置下刀。
·
芦笋又称()菜,它原产于(),每年在春季
·
在厨房里,指挥筵席上菜次序是砧板岗位的工
·
蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、()叶菜
·
辅助原料不能单独成菜,但在菜点的制作过程
·
德州扒鸡属于下列()肉制品。
·
结缔组织在畜体中的分布是()。
·
黄鳝最佳的食用节气是中国传统节气中的()
热门试题
·
肉丝的成丝粗细为()。
·
鲜料干制的目的是便于保藏,便于运输,增加
·
鲟鱼鳞片含()较多,所以新鲜鲟鱼初加工时
·
燕窝颜色和品质不同可为白燕、红燕和血燕。
·
人体亚硝酸盐中毒潜伏期较短,中毒发病快、
·
现存的两栖类动物可分为()、有尾目和无尾
·
枸杞为灌木,枝柔弱,茎节有刺或无刺,叶互
·
章丘大葱白长而粗,纤堆少,肥大脆嫩多汁,
·
以电为能源的炉具有多种发热形式,以下各列
·
平菇子实体丛生或叠生,菌盖呈贝壳形,近半