多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
提供人体能量是碳水化合物最重要的生理功能,也是供能营养素中最经济的一种。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
先切配冷菜并放于规定的出菜位置,等待接受
·
下列烹调方法中选用旺火加热的是()。
·
刀工主要是对完整原料进行分解切割,使之成
·
电磁感应灶具有()、无明火、控温准确、清
·
据植物学家估计,现在地球上生长着可供人类
·
有些有机酸会与金属离子结合,形成难溶性的
·
清蒸武昌鱼的成品特点是:鱼肉鲜嫩、原汁原
·
下列原料中,不适宜烹制滑熘菜的原料是()
·
论述双孢蘑菇的经济价值。
·
用于勾芡的淀粉以()淀粉最好。
热门试题
·
把干货原料置于流动而不循环的清水中,以除
·
在加热过程中,烹饪原料要发生一系列复杂的
·
加工烹调对菜点的色、香、味、形起着决定性
·
酸、甜两味融合后其味觉会呈现()的现象。
·
碱发时碱的浓度对质量有直接影响,但与温度
·
猪里脊肉呈长条形,色红,肌肉纤维长,()
·
哈密瓜为()地区的特产。
·
()是指将原料嵌进刀刃随刀扬起剁下断离的
·
海米涨发需要蒸多长时间?()。
·
烹饪原料品质的检验方法有理化检验和()检