多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
()又称生育酚,具有预防衰老和抗氧化的生理功能。
A、维生素A
B、维生素D
C、维生素C
D、维生素E
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
沸水预熟法是将原料入沸水中快速加热,行业
·
夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌
·
将刀刃对准入软性或脆性原料,从右侧40°
·
餐盘装饰造型与菜肴造型协调包括()等方面
·
琉璃菜的糖浆欠火或过火,都会影响成品的(
·
熘制法以菜肴的质地划分可分,为滑熘、脆熘
·
鱼腹俗称肚裆,肉层薄,含脂肪丰富,(),
·
肉制品加工中可过量加入发色剂硝酸钠。
·
以下关于油泡菜式防止泻油要领的阐述,不准
·
调发粉脆浆的原料:面粉500g,淀粉10
热门试题
·
什么是内脏原料?包括哪些?
·
关于烹调技法与烹调法的关系与区别,以下表
·
在日本主要供应的快餐是盒饭。()
·
浅谈餐厅布局的要求
·
按照社会形式不同,菜系也可以分为宫廷菜、
·
以下各选项中,除()以外均属于酿造型的工
·
下列品种属于内蒙内味的土特产原料是()。
·
菜品()=原料成本×(1+成本毛利率)。
·
剞刀能缩短原料的(),使热穿透均衡,达到
·
煎法操作的关键是受热的均匀度,因为煎制中