多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列关于营养素糖生理功能的说法,正确的是()
A、糖向人体提供热量的数量排在脂肪的后面,名列第二位
B、糖类是构成机体的重要物质,但并不是所有神经组织、细胞和体液中都含有糖类
C、糖类具有辅助脂肪氧化的抗生酮作用
D、人患肝炎时,不能吃糖
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
吊制高级清汤时,首先将清汤中的()撇干净
·
滋味鲜美的烹调原料无需用好汤进一步增味。
·
简述原料成本控制程序。
·
北方居民食盐摄入量平均每天高达13~17
·
面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用
·
烹饪原料的初加工,是将烹饪原料中不符合食
·
蔬菜原料初步加工的基本要求之一是()。
·
净料单位成本核算也可以分为生料成本核算、
·
()细约0.1~0.1cm以下,长4~6
·
泡打粉不是调制脆皮糊的添加剂。
热门试题
·
干货涨发加工的目的是吸水回软、恢复体积,
·
篮花花刀是原料拉开后两面相连,透孔呈()
·
禽类原料初加工要求不包括()。
·
豆奶类的配制比例是()
·
固体物质作为传热媒介其性能比水强,储热性
·
品质好的猪肉,肌肉组织呈()。
·
食物中含有固有的(),包括在新鲜原料中能
·
下列烹调方法中选用旺火加热的是()。
·
调制酥糊的原料主要是水、()、米粉、面粉
·
最容易发生细菌性食物中毒的季节是()。