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厨师考试
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绵羊的著名品种有（）。
A、藏羊
B、蒙古羊
C、哈萨克羊
D、以上都是
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添加甜味对菜品复合味所产生的变化是（）。
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烩鸭四宝的主料需用划油的方法进行熟处理。
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火屈法有哪几个特点
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下列酱油品种中鲜味度最高的是（）
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鲜汤中的白汤按质量（浓度）可分为一般（普
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莲藕的地下茎长而肥大，含丰富淀粉，是藕的
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正常成年人每日盐的供应量应在（）克以下
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能够促进脂肪氧化代谢的营养素是（）。
