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酿酒师
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分析纯(AR)试剂的标签纸的颜色是红色的。()
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阈值是人体对多种香味成分能感觉到的()浓
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白酒酿造所用的曲药,以温度高低划分,浓香
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酒的品评是对酒质()、()、()、()四
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树态法酿造白酒的最大特征是:固态发酵液、
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白酒储存的容器类型主要有()、()、()
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目前,浓香型白酒一般分为()型和()型。
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白酒在长期的储存过程中,经()作用、物理
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较为合理的配料,原料与槺壳的比列应是()
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香气物质多为()和醇溶性。
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辣味不属于味觉,是刺激鼻腔和口腔粘膜的一
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在粮谷类为主的原料中,()为主,其次为大
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原窖分层堆糟法操作中,要求将母糟运至堆糟
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勾兑的原则有()。
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白酒中杂环类化合物种类最多含量最高是()
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“公斤”和“斤”是法定计量单位。()
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豌豆含蛋白质丰富,淀粉含量较低,粘性大,
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清香型白酒工艺最突出的特点是()
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据测定,老窖泥的腐植质含量普遍()新窖。
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大渣加曲量是多少?过多过少对发酵有哪些影
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原料中含有脂肪过多,发酵时会使酒醅生酸过