多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
油条成熟的主要热传递方式是()。
A、对流
B、传导
C、传递
D、辐射
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
葡萄花刀适用于()的整片鱼或大型鱼块。
·
苦味具有去暑、解热、消除异味的作用。因此
·
剖是指用刀将整形原料破开的刀法,适用于鸡
·
单件产品的调味品成本也称()
·
湖南菜刀工精细,形态俊美,刀法有()之多
·
根据()规定,痢疾、伤寒、病毒性肝炎和活
·
烹调原料初加工质量的好坏,关系到原料的(
·
计算题:北菇扒菜胆”一份用料如下:不发北
·
初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到
·
菜肴色泽的组配方法有顺色组配和()组配法
热门试题
·
“锅贴鱼”的配菜方法是()
·
一般情况下,烹调原料的可口性越好,其食用
·
瓦楞花刀是在鱼体表面先()横向刀纹至椎肋
·
动物类的配制比例是()
·
去除猪腰臊使用的方法是()。
·
什么是食用色素?
·
大米最主要的化学成分是()。
·
维生素C遇铜后会加速氧化而被破坏,所以不
·
煨制的原料多在烹调前要先经过熟处理,而且
·
适合油发的干货原料,大都含有丰富的胶原蛋