多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
“锅贴鱼”的配菜方法是()
A、排
B、叠
C、围
D、摆
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
牛舌表面黏膜较厚,必须先用沸水泡烫到()
·
握勺的基本要求是:握力要适中,不要过分用
·
道德是以()为标准,调节人与人之间和个人
·
菜肴香味组配时,不适宜组配在一起的一组原
·
饮食业成本是指饮食企业用于生产或加工某种
·
食品污染从原料到成品均可能发生,以致降低
·
焦熘里脊一般需要挂蛋白糊。
·
呈()的物质多为强疏水性的化合物,都具有
·
炝菜必须使用热()油。
·
中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾
热门试题
·
黄瓜的原产地是()。
·
黄色灯光照射下,餐桌上的菜肴有一种新鲜感
·
汆是属于制汤菜的一种方法,具有汤清味鲜、
·
要根据宴会的性质、规格和标准设计菜肴。
·
主料是指在()作为主要成分,占主导地位,
·
满月在宴席中一般不可以选用龙争虎斗雕刻作
·
为了防止新购买的菜墩发生干裂,应将其放在
·
下列内容关于鲨鱼骨骼性质叙述正确的选项是
·
川菜以味型众多而著称,共有味型()
·
猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄应属于常见的()