多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
与牛奶相比,瘦肉的()含量高且吸收较好。
A、铁
B、钙
C、维生素A
D、维生素C
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
刀工技法中,对原料初加工方法有()等。
·
烹饪原料中蚕、蝗虫属()门、昆虫纲的动物
·
加热前的调味是烹饪原料在热处理和正式烹调
·
烹调原料初加工质量的好坏,关系到原料的(
·
配菜总的来说应该在()的指导下进行。
·
家畜类原料常用的清洗加工方法有:里外翻洗
·
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型,调
·
()是在出骨的动物性烹饪原料的空隙处嵌入
·
食品中的水有几种存在状态?
·
烩菜的盛装,羹汤一般装至占盛具容积的()
热门试题
·
整鸡出骨的第一步骤是()。
·
红、黄、蓝是三原色。
·
原料经过靠的处理,原料主要改善的不是()
·
菜肴色泽的组配方法有顺色组配和()组配法
·
粗磨石多用于()或有缺口的刀,细磨适用于
·
茎菜类蔬菜去皮后应(),防止变色。
·
干货制品种类繁多,特点各异,分类方法较多
·
人体内含量最多的成分是()。
·
下列选项中,属于动物性原料加工程序的是(
·
用于加工鱼肚的器官是()