多做题，通过考试没问题！
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
要烤出一个组织细致的蒸烤布丁，烤炉温度宜选用（）
A、100℃、上火大、下火小
B、100℃、上火小、下火大
C、170℃、上火小、下火大
D、250℃、上火大、下火小
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
使用分割滚圆分割面团，假如机器每分钟30
·
下列哪一种面包必须使用蒸气烤炉（）
·
面团改良剂中淀粉酶的作用。
·
韧性饼干采用（）成型；高油脂饼干采用（）
·
糖会使面粉的吸水率降低。（）与糖一样会面
·
冲印成型
·
月饼进炉前喷水起什么作用？
·
蛋糕切开后，底部有水线，是因配方中（）
·
避免空气对食品品质劣变之影响，可使用（）
·
简述德式面包与美式面包特点？
热门试题
·
利用中种法制作吐司面包，哪一种材料不属于
·
蛋黄含有卵磷脂，有较好的（），能使水、油
·
冰品、生日蛋糕使用很广的包装材料保丽龙是
·
蛋糕的大包装应使用清洁，干燥，无异味的（
·
香精
·
食品之热藏，温度至少应保存在（）
·
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一
·
面团分割重量600公克，烤好面包重量为5
·
（）应避免门开启次数太勤，以利于保温、保
·
做面包配方内使用奶粉可使烤好的面包表面色
