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酿酒师
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酿酒师
与酿酒有关的微生物有（）、（）、（）
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酸味的灵敏区在（）
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黄水
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白酒按香型分为五大香型即（）、（）、（）
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白酒中（）含量与流酒温度有关。
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混蒸混楂，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有
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大清花，花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，
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有些厂贮时在原贮酒容器中留有（）%的老酒
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酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
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刚经高温干燥后的试剂药品，应先放入（）内
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酒精度系指在（）时，（100mI）饮料酒
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白酒是中国所特有的一般是（）酿成后经蒸
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老五甑操作法，原料粉碎较粗，辅料糠壳用量
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我国的白酒与（）、（）、（）、（）、（）
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酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是
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较为合理的配料，原料与槺壳的比列应是（）
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乙缩醛是构成白酒风味特征的（）
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麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用
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浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
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白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。
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为什么说“曲大水大冷热不怕”是不对的？
