多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
干巴菌为担子菌纲、非褶菌目、绣球菌科、绣球菌属,又称绣球菌、绣球蕈、对花菌、马牙菌等。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列适宜制作一般清汤的鸡是()。
·
加工性原料的特点是:耐储藏、易保管、不受
·
“汆鱼圆”在江苏地区以选择()为最佳,吃
·
干料油发的终结过程是在()这一环节完成。
·
鱼腹俗称肚裆,肉层薄,含脂肪丰富,(),
·
滑炝使用的热料油一般是香油和()炸制而成
·
可以使黑椒酱具有轻微酸甜味的原料是()。
·
潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料
·
属海洋经济鱼类的是()。
·
热制冷吃和冷制冷吃是冷菜()的种类。
热门试题
·
按食用部位分类,属于果类蔬菜的品种是秋茄
·
要进行食品雕刻,首先要(),以此来确定所
·
油发后的原理使用前应用食碱溶液侵漂,目的
·
国务院()依照《食品安全法》和国务院规定
·
高温油膨化阶段的干制原料,是经过()后的
·
剔是对()进行去骨取肉的刀法。
·
食物的色彩使人产生某些情感联想,如色泽绿
·
鱼的横纹肌属于()。
·
汤卤是决定卤菜()的关键性因素。
·
调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较少