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梭形鱼的分档加工通常按5个部位进行。
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油发虾片时,当虾片炸至膨松、酥脆,颜色转
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下列选项不属于在烹调过程中色彩运用的常用
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猪夹心肉吸水量大,适用于()等。
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以下关于蛇的正确说法是()
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知识的系统性、联系性、()和做教师工作特
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禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消
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所谓()属于全发酵茶,因其茶色和叶底均呈
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筵席是饮食美的集中体现,也是筵席设计的基
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哈士蟆涨发时,先用()泡软,剖肚取油,用
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鹅是()经人工驯化而来。
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平刀直片法适合于带小骨或质较硬的原料。
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制定劳动法是为了维护劳动者的合法利益,调
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厨房生产成本是指厨房生产制作产品时所占用
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水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途:在
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菜肴的香有什么特性?
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宴席的准备主要有两个方面的工作:一是宴席