多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
菜肴的香有什么特性？
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
完全蛋白质主要来源于（）。
·
粤菜的组成以广州菜、潮州菜、客家菜为主体
·
要使刀工加工的原料没有互相粘连，就必须使
·
醉的种类根据生熟不同有（），根据色泽有白
·
造型艺术领域最基础的学科是（）。
·
扣三丝生坯用料一般为（）。
·
油的沸点可达200℃以上，如牛油为（），
·
在调制中需要使用南姜的是（）
·
大豆制品的另一大优点是不含（）
·
简述鲨鱼是如何加工的？
热门试题
·
整鱼出骨有脊背部开口出骨和（）开口两种方
·
胡萝卜是属于（）。
·
花生在我国的栽培品种有（）、多枝型、珍珠
·
制作豆沙馅，其工艺程序通常是经过煮、碾、
·
（）是热制冷吃菜肴制法上的特色之一。
·
用“爆”烹制的菜肴有（）、菜爆目鱼卷等。
·
简述菜品中香气产生的主要途径。
·
烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为（）。
·
镂空雕刻是指将瓜果的内瓤挖空，在其外表对
·
日本人最忌讳的是（）。
