多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
哈士蟆涨发时,先用()泡软,剖肚取油,用凉水泡开,成若干条状后,摆在盘中待用。
A、酸水
B、沸水
C、盐水
D、温水
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹调原料按加工与否分类,可分为:()、干
·
餐饮市场营销环境分析的重点是()分析。
·
马兰又叫田边菊、马兰头等,叶绿呈椭圆形,
·
我国鱼翅的主要产地有()。
·
苋菜又名赤苋、雁来红,它含有丰富的铁、钙
·
干粉灭火器的干粉不导电主要用于可燃性固体
·
取鲥鱼内脏时,可用薄刀从腹部剖开,挖出内
·
西蓝花的初步加工步骤正确的是()。
·
在通常烹调中,无论是维生素A还是胡萝卜素
·
动物性干货原料低油温焐制阶段的最佳油温是
热门试题
·
发制鱼骨的器具一般选用()
·
调制蛋清粉浆的原料有水、盐、()、蛋清、
·
为防止酿制()的溢出,一般要将被酿料加盖
·
干炸响铃的风味特点是:色泽金黄,外酥脆里
·
要注意水产品成形的齐整与美观,主要靠下刀
·
香辛料可以增进食欲,增加消化液的分泌和胃
·
()是指用两种或两种以上凉菜原料拼成的冷
·
贴制菜肴需经()后食用。
·
无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种
·
烹调方法 主要原料