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全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
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全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
餐巾折花按餐巾折花造型分，大体可分为（）三大类。
A、实景造型
B、实物造型
C、植物造型
D、动物造型
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最新试题
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（）是做好各项服务工作的保证。
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下面不属于餐饮生产特点的是（）。
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干货库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳
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（）不好，会引起原料变质或被偷盗、丢失和
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发料环节成本高的原因是（）。
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中餐结账种类有（）。
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下列哪一种原材料，需要采用长期订货法来订
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利用垂珠帘、帷幔、折叠垂吊帘等把餐厅进行
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装盘时一般是（）放里档。
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酒水采购控制的措施是（）。
热门试题
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（）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员
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烹饪中的调味是菜品成败的关键，而调味品又
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账单的内容包含基本信息、（）、存根。
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日常采购法，适用于采购消耗量变化大，有效
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（）一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等
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PDCA管理循环，是指按（）这四个阶段进
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剩菜不多的盘碟，既不美观又违背了丰富佳肴
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以下哪些属于点菜的步骤内容（）。
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在中餐宴请活动中，一般多采用圆桌布置菜肴
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（）应将已定菜肴和零点常用菜配好装盘。
