多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
督导控制烹调质量主要涉及()
A、服务操作规范
B、烹制数量
C、出菜速度
D、餐厅环境温度
E、对问题菜肴的处理
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
阐述烹饪工艺美术的特点。
·
电炸炉、电扒炉是通电后将电能直接转化为(
·
土豆发芽会产生龙葵素,不可食用。
·
根据主料的特性和对主料的处理方法分,炒烹
·
简述原料采购的基本要求。
·
雕刻刀的形式不一,主要以()、灵便为原则
·
合理安排上菜能够保证宴会菜品源源不断送上
·
芡在菜肴中能起美化原料的作用。
·
属于我国火腿的主要品种是()。
·
茸胶制作要求是(),投料准确,搅拌方法正
热门试题
·
下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用夹鳃取
·
下列原料中适合油发的()。
·
为了使雕刻作品鲜艳,可以将雕刻好的南瓜浸
·
在刀法中,正斜刀法适用于质软、性韧、体薄
·
以下关于脆皮炸法与生炸法在工艺上的区别,
·
()是一切生命活动的物质基础。
·
()的作用可使原料物尽其用,防止浪费,使
·
中国烹饪是科学、是艺术,属于()范畴。
·
菜单定价除考虑成本、利润和市场竞争外,还
·
蔗糖在达到2000℃时,发生分子内甙元移