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厨师考试
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茸胶制作要求是(),投料准确,搅拌方法正确,原料要保鲜。
A、色白细脆
B、色白细腻
C、色白细散
D、色白粗脆
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“北方菜点、西洋饮食方式相继进入,大大丰
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论泡发鱿鱼的基本原理。
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若某原材料加工前单位成本价格为100元/
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清末史料记载,最早的番菜馆始于()福州路
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