多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
奶油空心饼的成型应该()
A、马上进炉烘烤
B、松弛10分钟后进炉
C、松弛15分钟进炉
D、松弛30分钟进炉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
香料
·
目前我国使用的白油,每桶重量约为()
·
带盖吐司烤焙出炉,发现有锐角(俗称出角)
·
调理面包使用之蔬菜应洗涤,杀菌后才使用下
·
评定吐司面包的口感应()
·
派皮整型时,使用防黏之面粉应使用()
·
简述成品成熟过程中热传道的方式。
·
加入乳化剂使油水互溶的作用,称为乳化作用
·
制作水果蛋糕应选用()
·
食品工厂之调理工作台面光度要求,依规定为
热门试题
·
完全扩展阶段面筋在搅拌时如何判断?
·
理想的海绵蛋糕面糊比重为()
·
使用食品添加物应优先考虑()
·
机械成型多用于主食面包的制作,()。
·
欧洲的面包大部分为()面包,亚洲的面包大
·
根据面包种类和口味的不同,一般情况下加糖
·
()的主要目的是使面包内部组织均匀,无大
·
烘焙甜面包时,若烤焙时间相同,烤炉温度太
·
梭形面包又叫()。
·
下列包装材料何者耐温范围最大()