多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
四大家鱼为鲢鱼、鳙鱼、草鱼和黑鲩。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹调原料的可口性越好,一般是其食用价值(
·
拔丝菜肴的特点是外脆香甜、里嫩软糯、糖丝
·
面团具有便于成型,增强粉料的特性,保证成
·
水发的基本原理是什么?
·
我国()主产于大连、烟台。
·
生熟砧板要分开,刀具也要生熟分开使用。
·
角蛋白质的胱氨酸含量较高,酸性和碱性氨基
·
以下原料会用穿的造型方法造型的是()。
·
燕窝在发制时需要用碱水进行提质,一般用7
·
面点熟制是将成型的面点生坯(半成品),运
热门试题
·
羊脊背肉的特点是(),肉色红润,属一级羊
·
民间菜来自()、乡村、家庭的日常烹饪。
·
溜菜的特点有哪些?
·
猪肉的特点是肌肉纤维细而软,结缔组织少,
·
家禽类主要有鸡、鸭、鹅、()、等。
·
上海菜是古代中国菜系中的重要组成部分。
·
物质以微粒的形式均匀地分散到溶剂之中即(
·
闷制法在操作过程中,最为关键的是()
·
使用燃气炉具时,可以通过用热水烫气瓶的办
·
海米炝芹菜的口味特点是()四溢。