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厨师考试
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电冰箱在低电压下运行时,压缩机启动过程中的电流比正常运转时大很多,时间长了会烧毁电动机。
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“爆”就是将脆性原料放入中等油量的油锅中
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蛋黄内含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷脂
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贴是一种特殊的烹调方法,一般使用两种原料
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()宜于炒、熘、爆、煎、汆、涮等技法。
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辐射只能把()传递到原料的表面。
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成本毛利率155%相当于销售毛利率()%