多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
家畜类原料常用的清洗加工方法有:()、盐醋搓洗法、热水烫洗法、刮剥洗涤法、灌水冲洗法和清水漂洗法等。
A、里外翻洗法;
B、削皮清洗法;
C、去瓤掏洗法;
D、去除杂质法
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
现阶段菜肴的创新,首先要考虑所烹制出的菜
·
人体中含量最多的矿物质元素是()。
·
日本人最忌讳的是()。
·
干货原料涨发的目的之一是除去原料本身带有
·
()是餐饮成本核算的基本环节。
·
由于蔬果含有大量的(),可被微生物利用,
·
白卤水是()特色卤水。
·
食品中的水有几种存在状态?
·
食雕作品的选用要与()的饮食审美需要相契
·
清水漂洗法主要适用于()的原料清洗。
热门试题
·
焦熘里脊的成品特点是:外焦里嫩、味咸鲜微
·
科学家发现,在所有动物中,鲨鱼是惟一不会
·
易引起金黄色葡萄球菌食物中毒的食品()除
·
属于白焯法的必要工艺是()。
·
以下食物所含蛋白质不属于完全蛋白质的是(
·
羊腰窝肉肉质差,属二级羊肉。
·
熘鸡脯是()的著名代表菜肴。
·
喜宴一般不选用的雕刻作品的主题有()。
·
琼脂在水中加热后逐渐溶解,冷却后可()。
·
初步熟处理着色方法业内又称走红、挂色和(