多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
腐败的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
玉兰片最适宜()发。
·
食物中三大营养素摄入量的比例,碳水化合物
·
塑料墩板不适用与加工()。
·
四大家鱼为鲢鱼、鳙鱼、草鱼和()。
·
餐饮企业要通过引进、自创等方式来丰富自己
·
糟熘鸡片成菜芡汁是()。
·
标准菜谱应包括()烹制份数、标准投料量、
·
食品雕刻的成品大多是用含水分较多的原料雕
·
()一般适用于炒或爆等烹调技法。
·
用于生焖法的肉料,如果肉质()的宜泡油后
热门试题
·
猪里脊肉呈长条形,色红,肌肉纤维长,()
·
电灶中的电炸炉、电扒炉、电法兰板(fry
·
取鳗鱼内脏的最佳方法是从()刀口取出。
·
黏质糕粉坯的糕类粉团,其制作特点是()。
·
焦炒海鳗丝质地外脆内嫩,调味时应使用()
·
热水锅焯水适合的原料是()
·
开拓创新要有()意识和科学思维,同时要有
·
油焖五香是将原料改刀腌渍后,制成金黄色,
·
构成饮食产品成本的主要部分的是()和配料
·
《调鼎集》是我国古代篇幅最大的饮馔典籍,