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厨师考试
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餐饮企业要通过引进、自创等方式来丰富自己的产品体系,使之保持种常变常新的态势。
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下列内容符最合饮食产品价格的选项是()。
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下列关于熊掌之前掌的叙述正确的是()。
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某菜肴的成本是6元,计划成本率为40%,
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下列关于低温防腐原理说法正确的是()。
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下列不属于米粉面团主要原料的是()
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()一般适用于鱼类、虾类、动物内脏及蔬菜
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浆和糊在调制方法上有什么区别?
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卤制菜肴的卤水以地域分,有南卤水和()之
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根据使原料涨大的原理,可分为()两大类。
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下列物质中能够强化羰氨反应的选项是()。
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渗透价格策略是一种以()的策略。