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冷藏工考试
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冷藏工考试
传热热阻越大,传热越慢,传热量越大。
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最新试题
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篓装生姜实际容量定额约为()㎏/m
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能减少冷库内食品干耗的方法是()。
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用过氧乙酸浸泡物体消毒时,一般浸泡时间为
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对于冷藏食品的码垛,()。
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禽肉的冷却方法主要有水冷却和()两种。
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无菌包装食品,杀菌时间短,没有必要像()
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猪肉的实际容量定额较牛肉的()。
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直接测量食品本身温度时,如果热电偶与物体
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禽肉用架子吊挂冷却时,将每一胴体都以其(
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职业守则是企业对每个员工的基本要求,也是
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冷凝器的作用是吸热后再放热。
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食品的干耗会使食品的营养价值()。
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氟化钠、羟基联苯酚钠、硫酸铜抗霉剂可使用
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()时,冻结速度等于1~5cm/h。
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篓装生姜实际容量定额和牛肉的实际容量定额
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10焦耳的热量相当于2牛顿的力移动()米
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贮藏品的标签要符合国家()和经济技术法规
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箱装冻鸭实际容量定额比牛肉的()。
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()不是冷藏工应该具备的职业道德。
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真空冷却适用于()。