多做题，通过考试没问题！
冷藏工考试
题库首页
>
操作工技能考核考试
>
冷藏工考试
禽肉的冷却方法主要有水冷却和（）两种。
A、沉浸冷却
B、吹风冷却
C、喷淋冷却
D、碎冰冷却
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
（）是计算传热量的重要参数。
·
装箱鱼类冷却时，如果箱子堆叠，不能超过（
·
休止装置是在地磅不使用时，防止计量杠杆摆
·
（）是一种有毒，有强烈刺激性的气体。
·
食品冻结速度（）时，细胞内、外几乎同时产
·
鱼体内脂肪的（）是导致冻鱼变质的主要原因
·
当食品垛堆上加盖蓬布，而且盖得较严时，食
·
电子秤使用时要放置（），振动对其准确度有
·
载冷剂在使用温度范围内，其凝固点应高于制
·
鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）。
热门试题
·
过冷温度低于同压力下的饱和液体温度。
·
同一物质的熔点和它的凝固点相同。
·
大多数（）制冷剂有轻微毒性，它比空气重，
·
酵母菌生长的最适宜温度是（）。
·
肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度
·
易发生低温冷害的蔬菜是（）。
·
鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板，每
·
冻结速度以（）为好。
·
霉菌生长的最高温度为（）。
·
职业守则是企业对每个员工的基本要求，也是
