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厨师考试
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我国不同风味的地方菜有()多种。
A、10
B、20
C、30
D、40
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制成干料有晒干、风干、烘干等几种方法。风
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顶汤质量要求是汤色清澈、色浅黄、味道鲜美
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发色剂可以使肉类中的二价铁血红蛋白变成三
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符合元鱼加工选项的是()。
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