多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
在原料初步熟处理中,将原料放在温油或热油内略为加热一下的方法称为炸。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
预防损伤和扭伤最好的措施是在工作中尽可能
·
我国农业国的地位以及人们以谷物为主的饮食
·
餐饮经营过程中的工资、清洁费、原料费、燃
·
干料涨发是将干料通过涨发重新吸收水分,使
·
滑炒菜的原料一般应加工成()的形状。
·
制作汤爆双脆一盘,用肚头100g(每千克
·
乳汁是由什么物质组成?
·
从技术要求的角度看,餐厅每一个品种的主料
·
制汤是指将富含蛋白质、脂肪等较高的动植物
·
远红外线消毒柜的控制器可自动控制消毒时间
热门试题
·
餐饮生产活动具有完整性、合作性、随机性、
·
鲜汤味的浓度与下列()因素有关。
·
鸟的眼睛一般用()来做比较适合。
·
大豆是植物,故其所含蛋白质是不完全蛋白质
·
德国人海宁依据用红、蓝、黄三种基色可以调
·
根据《食品卫生法》规定,(),伤寒,病毒
·
烹饪中的色彩是烹调原料的()共同作用的结
·
忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业
·
茎菜类原料去皮后应该(),防止变色。
·
副溶血性弧菌又称为()