多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
微波炉主要由()、波导、炉腔、电源变压器、控制系统、反射板、搅拌器等组成。
A、电子管
B、磁控管
C、加热管
D、温控管
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
加热过程中,原料蛋白质空间结构遭到的破坏
·
以统计资料为基础的分析计算法称为定性预测
·
把已清除胗内废物的鹅胗加工成胗球(即肾球
·
条的截面呈()。
·
吊汤原料一般要冷水下锅,中途不宜()。
·
烹调中火候的种类很多,以火力的大小可分为
·
俗称“四不象”、“犴达罕”的驼鹿,分布于
·
编写菜单、制定原料计划、干货涨发、馅料预
·
()又称生育酚,具有预防衰老和抗氧化的生
·
日晒对蔬菜中胡萝卜素及抗坏血酸损失()
热门试题
·
角蛋白质的胱氨酸含量较高,酸性和碱性氨基
·
刀工主要是对完整原料进行(),使之成为组
·
当发现有人触电,而开关又不在附近时,正确
·
鸡肉中脂肪的平均含量大约是()。
·
为确保卤水质量的稳定,应当及时补充()。
·
()是中国烹任中最常见、最基本的味型之一
·
小卷在炸制成熟后() 处理。
·
拌芡法一般用于()的菜肴制作所进行的施芡
·
热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理
·
白煮法运用火候的特点是原料()即可。