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学校食堂从业人员考试
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简述：细菌性食物中毒的预防措施
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以下哪些食物是铁的良好来源（）
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食堂从业人员应当保持个人卫生，生产经营食
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下列场所中属于食品处理区的是（）
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禁止采购不符合卫生标准的原料。
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餐用具煮沸、蒸汽消毒应：（）
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接触直接入口食品的操作人员有下列哪种情形
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各学校食堂必须按照《河南省中小学校食堂等
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豆浆必须煮熟，注意“假沸”现象。一般豆浆
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食物使用遵循先进先出，不用及时清除变质和
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采购的食品不必进行验收。
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常见的植物性食物中毒：（）等
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食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面（）
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食堂的拖布可以拿到池塘清洗。
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需烧熟煮透，否则极易发生食物中毒的是下列
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食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取
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建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙，
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食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部
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地沟油具有哪些危害？
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接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和
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蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉
