多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
日光照射属于引起烹饪原料质量变化因素中的物理因素。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蒸烹调法分()等几种蒸法。
·
我国要达到小康型的膳食结构目标,每日膳食
·
馒头形冷菜又称为()。
·
取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或()
·
什么是火候?
·
我国现今都市风味菜点主要代表是()、上海
·
电磁灶的热量主要来自于()
·
味觉是物理味觉和化学味觉共同作用而形成的
·
大米最主要的化学成分是()。
·
下列以水为传热介质加热时间长的烹调方法是
热门试题
·
对原料进行初步熟处理加工,将使原料处于(
·
以果蔬原料为例,食品雕刻的取料范围与菜肴
·
羔烧主要以()为传热介质。
·
()来自于两个方面,一是调味品本身的色泽
·
瑶柱(干贝)的涨发方法是()
·
肉糜的种类有()。
·
鱼唇主要产于()
·
排是将加工的菜肴原料平行排叠在盘(碗)中
·
高级烹调师要具有制作宴席、监督菜肴烹制的
·
下列适宜油发的干活原理是()