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各种禽类原料的烫毛水温都是一样的。
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滑溜的主料,其上浆应上()。
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烹饪刀工是指运用刀具与相关用具,采用各种
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净料根据拆卸加工的方法和加工处理程度的不
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温饱型膳食特点是摄取的热能基本上能满足生
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浅谈鱼类在人类生活中的经济意义。
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蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀
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创新是适应和满足时代发展的需要,应跟上时
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人对咸味的感觉最快,对()的感觉最慢。
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羊肋条肉属二级羊肉,适于()等烹调技法。
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1500g牛肉沸煮1小时后的内部温度可以
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公德即公共道德,从广义上讲就是做人的行为
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烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、
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五香酱牛肉的肉料,夏季腌制()左右,冬季
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根据原国家商业部1983年、1984年分
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在原料初步熟处理中,将原料放在温油或热油
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制作()是糖腌的方法。