多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
传统奶汤的加工方法关键是“小火”。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位,其
·
《吕氏春秋.本味篇》是历史上有记载的第一
·
长叶梗的青菜()上市的青菜质量优,长江以
·
用富含蛋白质的原料制汤,汤汁滋味鲜美是由
·
简述日本人的饮食嗜好。
·
里外翻洗法主要适用于松散易碎原料的洗涤加
·
烹调技术
·
调味的概念是什么?
·
预防细菌性食物中毒的措施之一是严格执行生
·
油的沸点可达200℃以上,如牛油为(),
热门试题
·
剞刀法
·
在高档筵席配制中,大菜与点心约占()的比
·
蕃茄汁在100℃下真空浓缩4小时,维生素
·
在配菜中,”五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合
·
酶褐变的控制食物中发生酶褐变,必须具备三
·
反斜刀法又称反斜批,右侧角度为()(约1
·
蔬果中含有丰富的维生素,尤其以维生素C和
·
膳食指南是营养工作者根据营养学的原理,提
·
调料有动物性、植物性、矿物性和()四大类
·
香酥鸡的成品特点是:色泽金黄、皮松酥、肉