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厨师考试
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鱼皮是用软骨鱼（）的厚皮加工制成。
A、背部
B、腹部
C、头部
D、尾部
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国务院（）依照《食品安全法》和国务院规定
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绞肉机使用后要（）干净，（）。
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为制定菜点价格提供依据的定价程序是（）。
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未煮熟透四季豆不能吃，是因为四季豆含有（
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畜类内脏清洗方法主要有搓洗法、灌洗法、烫
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