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厨师考试

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未煮熟透四季豆不能吃，是因为四季豆含有（）等有毒物质，食后会引起中毒。

  • A、秋水仙碱和龙葵素
  • B、组胺和皂素
  • C、皂素和红细胞凝集素
  • D、红细胞凝集素和龙葵素
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