多做题，通过考试没问题！
蔬菜类原料
睦霖题库
>
农林牧渔职业技能考试
>
蔬菜类原料
姜块皮黄、肉质细嫩，色泽鲜亮，辣味较浓，纤维素含量少，姜丝细少，属于姜中佳品的是（）
A、山东莱芜姜
B、湖北来凤姜
C、浙江红爪姜
D、浙江黄爪姜
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬
·
炖羊肉时适量加入胡萝卜、萝卜能起到的功效
·
姜块皮黄、肉质细嫩，色泽鲜亮，辣味较浓，
·
葱可以四季生长，终年不断，但主要以春、秋
·
豌豆苗含有丰富的（）
·
果菜类和花菜类是按照它们的性质分类的。
·
腐烂的生姜会产生毒性很强的（）
·
用蒲菜制作菜肴时不宜加热过度，以保其脆嫩
·
我国特有的蔬菜是（）
·
蔬菜的农业分类法是根据蔬菜的亲缘关系进行
热门试题
·
青花菜又称（）
·
只要温度、湿度适宜，微生物很容易从损伤处
·
蔬菜一般采用低温保藏法，主要是为了控制蔬
·
竹笋是根菜类蔬菜。
·
蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄，因为蔬
·
菠菜原产地是印度。
·
检验蔬菜质量的主要指标是（）
·
去皮的马铃薯洗净后无需放入水中，也不会发
·
油菜属根菜类蔬菜。
·
菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯
