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请述鱼翅是如何涨发的？
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最新试题
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筵席：
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成品的保存：它的方法有两种，一种是将雕刻
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面烤法中最外层的包裹料通常是（）。
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宫保鸡丁的生坯成形一般为（）。
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苏打浆有软化肌纤维的作用。
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简述烹饪原料鉴别的目的及意义
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道德要求人们在获取个人利益的时候，是否考
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制作蜂巢糊需将面粉用沸水烫熟，其目的之一
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（）是推动企业发展的动力之一。
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山药的初步加工步骤、正确的是（）。
热门试题
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通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、
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明胶是从什么中制取的，其特点是什么？
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食雕的取料原则是因季节取料、因主题取料、
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谷类食品中的蛋白质不属于（）
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毛料就是指还不能直接下锅的（）。
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二细丝细约0.3～0.3cm以下，长4～
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原料刀工成形的种类有丁、丝、粒、片、球、
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用的较多的黑芡汁的原料是（）。
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抹刀片为正刀片法，（）为反刀片法。
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发生石油液化气中毒事故后，必须立即将中毒
