多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
食品雕刻中 ,立体雕刻的形状不能可大可小,而且操作也比较繁琐。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
为了除去萝卜,冬笋和山药等原料中(),涩
·
初步熟处理需要经过熏、蒸的菜品是()
·
制汤原料中含丰富的()可使汤汁乳化增稠。
·
能使图案达到均衡、稳定的结构形式的是()
·
饮食业成本控制的特点主要体现在变化的成本
·
()一般是指将刀刃嵌进原料,左(右)手掌
·
在当代,()是厨房众应用最为广泛的烹调器
·
职业道德建设应与相应的学习、教育及法治惩
·
碱发一般是在水中适量添加碱性物质,以改变
·
制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后()小时左右氽
热门试题
·
梭形鱼的分档一般按照头部、躯干部、尾部3
·
焦熘菜的主要特点是:外焦里嫩、色泽金黄、
·
以下有微毒的是()。
·
清蒸
·
掌握消费者常见的消费行为有利于给他们提供
·
在餐饮经营中,无论采取哪种验收的方法,都
·
阐述饮食美的基本特性,即机能特性、嗜好特
·
东风螺又称(),属蛾螺科。
·
在对()初步加工时,为了保持其鳞间脂肪不
·
贴的菜肴制作比较精细,一般是以肥肉垫底,