多做题，通过考试没问题！
烹饪原料知识
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
烹饪原料知识
“五果为助”配膳原则的提法出现于（）。
A、《本草纲目》
B、《黄帝内经》
C、《饮膳正要》
D、《随园食单》
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
两栖类动物原料的组织结构特点：皮肤、（）
·
肉色变暗呈灰绿色，肉质变软，肉汁浑浊是属
·
下面对鲑鱼的描述，不正确的是（）。
·
醋是常用的酸味调料，其酸味主要来自（）。
·
沸水烫泡黄鳝时要加少量的（），使肉质坚实
·
火腿比较著名的有（）、（）、（）三大品种
·
（）中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
·
下列对干货原料的描述，不正确的是（）。
·
调味品
·
被誉为“动物人参”的是（）。
热门试题
·
还原糖的吸湿性强，所以在存放（）时不宜堆
·
对虾又称（）大虾即中国对虾。
·
按果实结构分，荔枝属于（）。
·
木薯主要生产淀粉，还可为制作什么的原料？
·
属于苏式蜜饯品种的是（）。
·
苹果切开不久果肉会变色是因为其含有极易氧
·
“墨鱼”是指（）。
·
富含纤维素、矿物质及B族维生素的哪种粉（
·
火腿的烹调禁忌有哪些？
·
苹果又称平波，频婆，是蔷薇科苹果属植物的
