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淀粉酶
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浓香型大曲酒是大曲酒中的一朵奇葩。自全国
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以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）
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酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（
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按数值修约规则，将0.00344修约成一
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在酿酒车间的原始记录中包括哪些方面的内容
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大曲生产过程中，高品温坚挺时间（），糖化
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浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型
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品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用
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酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量
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测量白酒的温度计（0-100℃），分刻度
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关于中国白酒的起源不包括（）
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白酒在储存中的生锈变色，添加适量（）可很
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（）稍有不慎就有可能使氢键缔合受到破坏，
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蒸料要求有哪些？：
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馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看
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稻壳作为酿酒辅料有哪些特点？
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乙醇（酒精）体积浓度是指20℃时酒精水溶
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跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时
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（）作用促进了白酒物理性能上的老熟.
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酱香型酒分型中的酱香酒主要产于（）中。
