多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鹿筋主要取自()和()的(),保留(),加工后制成。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
五千多年前尚未出现的菜肴是()
·
家畜类肉质的鉴别有哪些内容?
·
整鱼分档时,拆卸鱼头应在()位置下刀。
·
固体脂变成液态油时的温度称为熔点,液体油
·
在计算净料成本时要视具体情况确定单位质量
·
为保证滑熘菜品的质感和色泽,划油时应使用
·
中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口
·
上片法的方法是在原料上端起刀平刀推片,将
·
下列属于荤汤的是()。
·
创新是为了适应和满足消费者对,饮食的安全
热门试题
·
脂肪对人体有着重要的功能不包括()。
·
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方
·
粉肠制品常选用的淀粉是()。
·
关于烹制器具传热介质的特点,以下叙述有错
·
微量元素对人体也有重要的作用,以下属于微
·
菜肴香味组配时,不适宜组配在一起的一组原
·
下列点心中不是用发酵面团的是()
·
烹饪原料中蚕、蝗虫属()门、昆虫纲的动物
·
食品生产经营企业的食品安全管理人员对企业
·
醋不仅能增加鲜味和香味,加热过程中还保护